Terminología enzimática
-Complejo
enzima sustrato (ES).-Unión temporal entre la E y el S, momento en el cual el S
es convertido en producto.
-Sustrato
(S).-Es la molécula que se une al sitio activo en donde va a ser transformada
en producto.
-Producto
(P).-El resultado de la reacción enzimática.
-Sitio
activo.-Es el lugar de la enzima donde ocurre la reacción química del sustrato.
Nomenclatura
Nombre común (no
sistemática, tradicional o trivial)
-Hasta antes de 1965 el nombre no guardaba ninguna
relación con la reacción que catalizaba, ni con el S. Ejemplos: pepsina,
tripsina, quimotripsina,
-Luego se nombran a las enzimas con el nombre del S
sobre el cual actuaba, con el sufijo “asa”Ejemplos: ureasa, maltasa, amilasa,
arginasa, catalasa
-En algunos casos se incluye el tipo de reacción que
catalizaba la enzima. Ejemplos: lactato deshidrogenasa, piruvatodescarboxilasa,
glucosa oxidasa.
Nombre sistemático ---1965
UIB –a través de la Comisión de Enzimas (EC) establece reglas para nombrar a
las enzimas:
-Toda enzima debe tener un número de clasificación
de 4 dígitos y un nombre sistemático. Ejemplo: 2.7.3.2. ATP: creatina kinasa
Ejemplos:
N. Sistemático EC 1.1.1.1. Etanol: NAD
oxidorreductasa
N. Común Alcohol deshidrogenasa
N. Sistemático EC 1.1.11.6. H2O2: oxidorreductasa
N. Común Catalasa
N. Sistemático EC 2.7.1.1. ATP: D-hexosa
fostotransferasa
N. Común Hexoquinasa
Clase
1: Oxidorreductasas
Catalizan reacciones de oxidorreducción (redox)
de diversos tipos.
Clase
2: Transferasas
Catalizan reacciones de transferencia de
agrupaciones atómicas de una molécula donadora a otra aceptora.
Clase
3: Hidrolasas
Catalizan reacciones hidrolíticas (ruptura de
enlaces químicos) con participación del agua.
Clase
4: Liasas
Catalizan reacciones de adición o remoción de grupos
a enlaces C=C (ruptura o formación de dobles enlaces.)
Catalizan la ruptura de enlaces por medios distintos
a la hidrólisis.
Clase
5: Isomerasas
Catalizan reacciones que implican cualquier tipo de
isomerización, tales como, racemizaciones, epimerizacionese isomerizaciones
cis-trans. Es decir, modificación interna de una molécula (sin agregarle ni
quitarle grupo o átomo alguno).
Clase
6: Ligasas
Catalizan reacciones de unión (o condensación) de
dos moléculas (formación de enlaces) acoplado a la hidrólisis del ATP o de otro
compuesto de alta energía.
Cofactores enzimáticos
•Son sustancias no proteicas que requieren muchas
enzimas para que puedan catalizar eficientemente. Su presencia es indispensable
(ingresan con los alimentos)
•Generalmente, se sitúan en el sitio activo de la
enzima, en donde se fija de manera específica (en forma covalente o no).
•Entonces, los cofactores actúan modificando la
estructura 3D de la enzima, la del sustrato o ambas e incrementando al máximo
la interacción de estos
